DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO TOTAL DE FENOLES ​

DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO TOTAL DE FENOLES

Método que emplea el reactivo de Folin-Ciocalteu, el cual contiene molibdato y tungstato sódico, los cuales reaccionan con cualquier tipo de fenol, formando complejos fosfomolíbdico-fosfotúngstico.

Aplicaciones: Determinar y cuantificar fenoles totales en alimentos y vegetales.

 

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